花花女孩。食錄 ig: eati_fooddy

〖捷運芝山站、天母名氣鍋貼】＃阿財鍋貼水餃專賣店＃推薦鍋貼、韭黃水餃＃【花花女孩。食錄】

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天母店

［۩店家］：阿財鍋貼

［♟地址1］：台北市士林區天母東路8巷21-3號

［☎電話1］：02 2874 9485

［⌚️ 時間］：11:30:-21:00(週二公休)

檢視較大的地圖

交通方式：

餐廳位於天母商權附近，可於節育芝山站二號出口出來後，選擇公車或騎乘ubike

公車路線一：公車「士林電機站」搭乘220到「天母廣場站」

公車路線二：公車「忠誠公園站」搭乘285、685到「三玉宮站」

ubike「芝山二號出口借車」「天母圓環還車」

石牌店

［♟地址2］：台北市北投區裕民一路40巷5號

［☎電話2］：02 2826 2424

［⌚️ 時間］：11:00:-22:30

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［❥C P 值 ］ ：  ❤❤❤❤❤

［↪回訪值 ］ ：  ❤❤❤❤❤

［▣適合拍照］： ❤❤❤♡♡

［♞裝潢氣氛］： ❤❤♡♡♡

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✔️有無分店✖️需先訂位

✔️人潮多，要排隊（用餐時間人多。外帶人潮多，須等候）

✔️店內食用✔️外帶食用

✖️有無限時✖️wifi提供✖️有無插頭

✖️服務費✖️刷卡服務

✖️低消

✔️名氣鍋貼店✔️外帶醬包醬油好吃

✔️排隊美食✔️一顆六元

✔️家人用餐✖️氣氛約會✖️團體聚餐

✔️正餐✔️點心（豆漿）

▣ PART 1(after door & decoration):

傍晚五點左右，攤販前的阿姨們，已經為了「煎鍋貼、下水餃」而忙碌

店裡的阿姨們各司其職，專業分工分得清楚，

為的就是可以餐點以最快速的速度端上前來

「內用者」在這裡的粉紅色籃子裡拿單

「外帶者」跟外面的阿姨點餐

我從進門到離開，

阿姨們的手都沒停過，水餃是一瓢又一瓢的拿出來

滾燙燙、熱騰騰的裝進紙盒裡

當然，包餃子和鍋貼的阿姨們，也不可能停了

舀上驗料、鋪滿餡料、捏緊餡料、排列，

週而復始，每天不知道要包多少這樣一盤盤

我趕在漲價前，吃上最後一回，

一顆五元漲至六元，小小幅度的變動，

但規定以十為基礎的點餐，十顆計算的話，

一餐從50元調整到60元了

這是我不到六點，離開時店裡的景象，

滿滿都是人潮呀

冰箱有飲料和豆漿，可以自取

桌上有調味料，

香油、白醋、醬油（由左至右）

胡椒粉、辣椒

辣椒有豆豕的香氣，鹹香，

平常我喜歡吃餃子的時候只淋白醋，

唯有吃他們家的水餃，會淋醬油，

原因是外帶時，店家給的醬包我很喜歡，

在醬油裡加上點辣油，

稍微辣辣麻麻的感覺，讓醬油多了一股特別的香氣，

所以內用的時候，我還是向阿姨要了「外帶的醬包」

▣ PART 2(MENU):

ps 今年（2016）11月開始將水餃和鍋貼的水餃從5元調到6元

▣ PART 3(點的菜)：

▲韭黃鍋貼fried dumpling with hotbed chives

NT5/顆

鍋貼兩角，收緊，讓鍋貼到煎鍋時，湯汁不會外流，

鍋貼內餡以韭黃為基底，韭菜提味，

肉餡則是豬肉，不到細膩的肉泥球，

而是稍有攪碎肉團的重新組合的肉狀

有韭黃的關係，增加了水分和稍微的口感提升

外層則是煎得「恰恰（台語）」，稍微酥脆，

煎過的麵皮面積比一般的鍋貼店大面，煎得微焦香，

在咬時，最期待咬到脆香的微焦部分，特別香，

其實鍋貼整體非常的有味，

即使不沾醬，也是很好吃的，

▲韭黃水餃

韭黃鍋貼 dumpling with hotbed chives

NT5/顆

水餃有三種口味，高麗菜、韭菜、和韭黃，

前面兩者是比較普通的口味，所以我選了韭黃，

內餡與鍋貼差不多，韭黃為基底，其他為提味的佐料，

韭黃似蔥段的口感，真的很惹人疼，

沒有蔥味的衝，而是淡淡得獎黃自己特有的清甜，

帶點水分的韭黃，水份就這樣與豬肉融合，

水餃皮普通，沒有特別的香氣，但整體配合的相當得宜，

皮與餡料比，大約是2:5，韭黃比例則是30％左右，零散充斥在肉餡中，

是一個可以吃多不膩口的水餃

▲虱目魚丸湯 milkfish ball soup

NT25元

鍋貼水餃店，好像必須出現的配角，一直少不了豆漿、玉米濃湯、酸辣湯

他們家多了個虱目魚丸湯，就點來喝了，

湯裡有三顆魚丸，但咬起第一顆時，就這樣落地了，滾走了

不過意外的發現，魚丸非常有彈性，落地後，彈了幾下到姚元的天邊了哈哈哈，

沒有拉，不過真的滾滿遠的，所以真的別小看這顆小小的丸子，

湯頭充滿淡淡的魚鮮味

▣ PART 4(結論)：

結論小短語：

在天母開許多了，一直是用餐時間一定排隊的店，

不論是鍋䩞還是水餃，皆是吃多不膩口的口味，我覺得這個條件在好吃水餃界中必須具備的基本，

因為水餃就是要吃多才會飽嘛

要記得試試外帶醬包喔！！

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