〖捷運忠孝新生站】＃大嗑西式 Ducky Resturant＃推薦板煎櫻桃鴨胸、季節海魚、酥炸雞翅、香炒綜合菇沙拉、金沙培根寬麵＃【花花女孩。食錄】
［店家］：大嗑西式 （中價位卻是五星級的饗宴）
［地址］：台北市中正區濟南路二段18-3號（忠孝新生站一號出口，步行十分鐘）
［營業時間］： 11:30 - 14:30 ; 17:30-21:00
［價錢值得］：🌝🌝🌝🌝🌝
［推薦再訪］：🌝🌝🌝🌝🌝
［適合拍照］：🌝🌝🌝🌝🌚
［裝潢氣氛］：🌝🌝🌝🌝🌚
✔️ 有無分店（信義區有分店）✔️ 需先訂位（建議先預約，有特殊需求也能事先與店家商量，也提供蛋奶素的料理喔！）
✔️ 店內食用✔️ 外帶食用
✔️ 有無限時（七點第二輪進去，較無時間限制）
✔️ 服務費 ✔️ 刷卡服務
✔️ 新鮮 ✔️ 精緻西餐 ✔️ 色香味
✔️ 台北必吃✔️ 願意回訪 ✔️cp值高
✔️ 家人用餐 ✔️ 氣氛約會✔️ 團體聚餐(派對也甚好，店家貼心周到)
✔️ 正餐 ✔️ 點心
🔲 PART 1(after door & decoration):
大嗑西式 Ducky Resturant
中文名以英文的ducky讀音為名，聽說從服務生到廚師都曾在都曾在「台北 侯布雄的高級法式餐館 」任職有兩年以上的資歷，難怪在吃飯時，感受到服務員，服務的很細心，相當專業。
註：侯布雄是一位傳奇的米其林廚師，不到不惑之年就有餐廳取得米其林的榮耀認可，目前在信義區bellavita樓上有餐廳。
➰ 我記得杯子裡的「水」從我開始用餐到結束，都沒有見底過，而且那天聚會大家相談甚歡，口渴一直喝水，服務員也絲毫沒有鬆懈，不斷地來回巡視，倒水，收盤子。
➰ 另外，在前菜（沙拉）吃過一輪後，盤子上殘餘許多餘留下來的醬汁，在換下一輪義大利麵前，
服務員怕影響麵條的原味，貼心地立刻上前來換盤子。之後，在主餐前又再換了一次盤子!
(從橘色分享盤到綠色分享盤到全白色主菜分享盤)
➰ 一進門有一面木頭質地的裝飾牆和掛飾，不像一般西餐廳用較冷調的灰黑色來迎接客人，
有一面店家手繪的黑板，寫上今日特價啤酒！
➰ 一樓用餐環境
➰ 樓下用餐環境，我們用完餐後，大家都在那張黑的雙人沙發上與壽星合影，感覺不錯呢～
🔲 PART 2(MENU):
➰ 菜單的封面是手繪風格，上頭有各種蔬果，
我覺得店家的菜單設計很符合餐廳本身堅守的理念想法，
為什麼有這樣的感覺，原因來自於我在嚐每道菜時，發現主廚都盡量保留每種食材的「原型」、「原味」，同時也讓每種食材與其他數種食材交疊後，味道不混亂，而是有層次、不衝突的迂迴在口中，
誘發腦袋細想這是來自哪一樣食材的味道 。
p͟͟a͟͟g͟͟e͟͟1͟&͟͟2͟͟🍴
套餐形式，可選一份沙拉、主餐和甜點
不過套餐的份量是單點的1/2喔！
p͟͟a͟͟g͟͟e͟͟3͟͟&͟4͟͟🍴
單點的份量，可供一到兩人共同share
🔲 PART 3(點的菜)：
➰ 炸薯條
ＮＴ120
使用新鮮馬鈴薯切成條狀後，同時與香草油封蒜一同酥炸，但確實有股獨特的香氣，單看時看不出箇中端倪，但放進口中就可以立
刻感受到口中與餘留在手指上酥香的魅力氣息
➰ 凱薩沙拉
ＮＴ240
沙拉以碳烤雞胸肉、溏心蛋做主角，醬料以粗刨起司為基底，也有點綴的功用，
有別於以往吃到的凱薩沙拉，看似簡單堆疊，但也是簡單的意外美味
➰ 香炒綜合菇沙拉
ＮＴ280
稍微蜷曲的芝麻葉，與生醃火腿薄片、糖脆胡桃堆疊後，以padanoe乾酪點綴，提拉鹹味，
在中央點上一顆半熟蛋，戳破蛋液，讓蛋液伴隨著帶點苦澀的芝麻葉，柔滑許多
看到了嗎！乾酪平均分布在芝麻葉上，底鋪也有拌炒後的蘆筍和杏鮑菇，清爽但又不失單調且多層次的味覺體驗。
➰ 酥炸雞翅（單點45元/支）
雞翅圓圓股股的地方，不是鮮嫩雞肉，而是蒜味卡士達醬、巴西里與薑味蜜醬組合製成的爆漿餡料。
咬開後，口感先是酥香脆皮的雞翅，跟進的是溫熱，稍有濃稠，帶有蒜味清香芳醇的醬餡，好好吃呀！
➰ 金沙培根寬麵
ＮＴ360
比紙薄一點的寬麵條，拌炒鹹蛋黃、大麥豬培根，鹹香氣息，附著在麵條上，
以大根蘆筍、煙燻溏心蛋與蘑菇作拌炒佐料，增加配色和口感層次，比較是清淡鹹香、單一口味的麵。
➰ 蒜味雞汁寬麵
ＮＴ380
以雞湯、蒜末清炒寬麵，帶點辣味．去殼白蝦與碳烤中卷，多的覆滿了盤面，鮮味滿滿
➰ 紅酒蕃茄水管麵
ＮＴ380
以紅酒燉牛腩，軟嫩，讓酒揮發，餘留葡萄久的香甜在牛腩裡。
蕃茄與牛腩總是很搭，酸甜的新鮮小蕃茄，拌炒不油膩，
旁邊以為是半熟蛋與蛋白，但抿了一口後，是清香的酸奶，近鼻是奶油的香醇味，
配著麵管吃，在嘴裡留下的是微酸的奶香尾韻，起司刨絲更是畫龍點睛，
讓牛腩、酸奶、蕃茄溫和的結合。是一道偏清淡的義大利麵
➰ 板煎櫻桃鴨胸（我們這桌有兩盤分享盤！是大家去～必點的餐點）
ＮＴ520
嫩粉紅的鴨肉，是相當有嚼勁的肉質，但不會嚼不爛，在嘴裡嚼時，肉汁會隨著牙齒上下咬合，擠壓出肉汁，
鴨皮煎得得帶點焦糖香，脆彈香甜
我把主菜盤中的每一樣配料，挪過來分享盤，想讓大家清楚地看看
店家採用57號地瓜，黃皮黃肉，稍微乾煎，表皮有點乾縮，鎖住地瓜的甘甜與鬆軟的果肉，
可愛的西洋小胡蘿蔔，以油醋汁濃縮至扁平狀，口感似金針花，雖說是油醋，但吃的時候，沒有酸嗆味，感受到的鮮甜比較多
白色的是很少吃到的食材-蕪菁，介於洋蔥與未燉熟的馬鈴薯口感，脆口但又有點韌性的質地，採用油封的烹調方式
（註：台灣目前當紅的地瓜，有分為兩種，一種是台農57號地瓜和台農62號地瓜。「57號」是黃皮黃肉，口感偏鬆軟，煮後香味比較濃郁;「62號」是紅皮橙肉）
➰ 季節海魚
ＮＴ480
油煎的魚肉塊，煎得恰到好處，吃得到魚肉的鮮味，魚肉偏帶彈性
以分子料理的手法讓蛤蜊高湯呈現白泡沫狀，點綴上季節蔬菜，以奶油芥末作為搭配沾醬
不知道是不是因為泡沫鋪底的緣故，讓我看到「海魚在海洋白花浪頭上，自在魚遊樣貌的構圖」
相當清爽，無負擔的一道菜
🔲 PART 4(結論＆建議資訊)：
📋 結論：
中價位，五星級的烹調手法、擺盤、味道與服務，在台北來說，是cp值相當高的店
店家為了確保出餐品質，所以不隨意臨時接受超過六人的大桌，如果超過六位會先向你確認你們要點的餐點，方便出餐
我們這一次用餐是要幫朋友慶生～我們有九個人，
而我們沒來得及先統計好大家想吃的餐點，
店家很貼心的建議我們可以用「單點的」，在一起share，
店家還會推薦你怎麼點，
像：雞翅是招牌，所以一人一支
沙拉就兩人一份和四人一份
然後主餐，點多份不同的，大家也可以吃到不同的
店家也會依照我們的預算，去配菜
🖋
今天是「共九人，每人500以內」，
薯條兩盆、雞翅九支、沙拉兩種口味（野菇、凱薩）各一盤、
紅酒蕃茄水管麵兩盤、蒜味雞汁和金沙培根各一盤，主餐（鴨胸與魚）各二份
我們自己額外單點一份焦糖烤布雷一份給壽星（如果要上字「生日快樂」，要事先跟店家說喔！）
最後加完單點和服務費，每人580元
580元豐富的味覺和視覺，也開心的替朋友完成了生日～
最後還請店員幫我們合影留念！
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