花花女孩。食錄 ig: eati_fooddy

〖烏來山腳下】＃私宅餐廳 西班牙風味 鬥牛士酒館呈現＃推薦＃【花花女孩。食錄】

 

［۩店家］：Tapas J

［♟地址］：新北市新店區新烏路一段5號

［📞 電話］：02 2217 8282

［⌚️ 時間］：平日12:00-22:00 假日11:30-22:00.

................................................

［❥C P 值 ］ ： ⚫️⚫️⚫️⚫️⚫️

［🔗回訪值 ］ ： ⚫️⚫️⚫️⚫️⚫️

［▣適合拍照］： ⚫️⚫️⚫️⚫️⚫️

［♞裝潢氣氛］：⚫️⚫️⚫️⚫️⚫️

................................................

✖️有無分店

✔️需先預訂

(私宅預定、西式外匯、包場宴會)

✖️人潮多，要排隊

✔️店內食用✖️外帶食用

✖️有無限時

✖️wifi提供✖️有無插頭

✔️服務費✔️刷卡服務✖️低消

. ✔️家人用餐✔️氣氛約會✔️團體聚餐

✔️正餐✔️點心.

............................................ .

 

▣ PART 1(after door & decoration):

感受這家餐廳帶來的料理風味之旅前，

必須先認真的描述主廚背景，

 

在烏來山腳下，

位於新店的北宜路和新烏路的路口，

周邊也沒什麼特別的地標，

但餐色、食材、製作真的很棒，

所以想認真的～向你們介紹～

讓你們對它印象深刻一點～

 

主廚本來將西班牙料理餐廳開設在民生東路上的餐飲一級戰區，

但因為太忙碌，

所以想要開一家，

「有客人來，就上班，

沒客人預約，就放假」，

完全是歐洲浪漫風格、慢活步調的餐廳，

於是就這樣遷移到了新址～

 

在前些年是採無菜單模式，

完全預約制，

不過這一次去，已經有簡單的菜單，

可以從菜單上看到簡單的食材呈現，

 

目前只有主廚和太太在經營，

還有兩隻可愛的喵咪，

 

當天只有我們一大組客人，

太太很認真的介紹每一樣餐點內容、建議的享用方式，

盤子更換的速度也很快，怕上一道料理的醬汁殘留，

影響到下一道料理的味道，

餐廳裡墜飾、壁掛藝術品、裝潢，結合了許多西班牙的元素，

燈光篇溫暖的黃燈，稍微昏暗，

整體以釀酒木桶的木質質地裝設，

更突顯了西班牙的熱情 溫暖奔放的感覺

 

▣ PART 2(MENU):

   

▲p͟͟a͟͟g͟͟e͟͟1͟&͟͟2͟͟🍴

超可愛的酒單，

老闆把酒名都寫在酒瓶上了拉～

   

▲p͟͟a͟͟g͟͟e͟͟3͟͟&͟4͟͟🍴

▣ PART 3(點的菜)：

▲

餐前沙拉 salad

沙拉備料功夫在於，生菜的新鮮和舒爽脆口的掌握，

洗淨後，水要瀝乾，保持乾爽，

最後的重頭戲是沙拉醬～

酸甜的滋味，像是百香果的清新，

但離百香果又有段距離，

顏色像是蜂蜜芥末的顏色，但它不是～

開胃解膩的水果清香，無負擔的口感

▲ 

西班牙餐前小麵包 montadito and serranon jamon plate

麵包是主廚自製的傳統西班牙餐前小麵包，

酥脆博口的麵包表層，麵包內彈而不乾，

吃起來像極了台灣傳統的「椪餅」，但椪餅更有內容，

簡單單純的味道，配什麼應該都很好吃！

而今天主廚讓我配麵包的主角，

當愣！～是輕薄如紙的現切火腿切片

 

▲

豬腹肉、特級初榨橄欖油大蒜蝦🦐grill pork bally shrimp with extra olive oil and garlic

看似清淡的豬腹肉薄片，

確實是清淡，

但清淡的很有味❗️

偏似醃製的火腿肉，

但沒有火腿肉的死鹹、

沒有火腿肉的彈性，

有的是嚼性和軟嫩🥓。

另一個是純香的橄欖油香，

沒有任何雜味，

與新鮮的大蒜緊密結合，

讓蝦子的鮮甜、脆口，

更上一層樓，

舀起、疊上一旁切片的麵包，

方便一邊聊天一邊喝點小酒的食用🍷。

最後一個是紮實特別醃製的香腸肉，

特殊的鹹香味覺是記憶裡沒有的，

乳酪、鵪鶉蛋🍳，

   

▲

岩石盆栽deep-froes presante in a flowerpot

這道菜無關西班牙傳統了～

贏的是創意，

太可愛了，

一眼望去歐馬馬的像岩石泥土塊的東西，

是墨魚麵衣裹上雞肉，酥炸，

將滿滿的雞汁鎖在可愛的岩石表層裡，

因為好奇所以問了主廚老闆娘，

靈感從奶裡來的呢？

「是女兒有天買了個盆栽回來希望爸爸能用這個做菜，就把海鮮炸物變成了現在的這個了～」
 

▲番紅花海鮮燉飯 seafood paella

燉飯的米心保有硬度，是正統的歐式燉飯才有的口感，

另外特別的是，主廚將燉飯鋪在受熱的鐵板上，

挖起來可以吃得到焦脆的海鮮燉飯鍋巴，

味道偏清淡，皆以凸顯海鮮鮮甜為主，

看看上頭的花枝、大明蝦、淡菜、蛤蜊，

多的眼花撩亂，

尤其那隻蝦，是我兩根手指寬的肥厚鮮美明蝦，

主廚毫不手軟的用料，

讓人食指大動～～

▲西班牙船長

紅酒為基底，

雪碧和新鮮水果特調，

擔心雪碧會

▲

紐西蘭羊排lamb rcak

帶骨羊排，肉多的好過癮，

帶有嚼勁的肉質，

中間煎的的帶點血色，

保有肉汁，沒有用過多的辛香料去調味，

可以吃到最原本的羊肉原味，

也意外的這樣的烹調方式也沒有任何羊騷味，

一旁的節瓜大塊，肉質多汁，

煎的熟度也恰到好處，沾著盤上的肉汁和醬汁，

非常爽口！

▲焦糖蘋果派apple pie 

一餐的最後必須以甜點來畫下句點，

看似平淡無奇的甜點落於盤中，

但味道和口感不簡單，

一般的頻果派中間夾層是頻果塊狀帶點黏稠醬汁，

但他們家的是將蘋果派做成蘋果蛋糕體，

中間夾層是將蘋果做成向蘋果布丁的內線，

但又比布丁更柔滑、軟嫩一些，

老闆娘特別叮嚀「一口冰淇淋、一口蘋果派」

我調皮的偏不聽話，

單獨吃蘋果派，蘋果味的香氣濃郁，

中間的內餡與蛋糕體的甜香味結合，

很好吃．

好奇的想著，配著冰淇淋有什麼不一樣，

一口蘋果派一口冰淇淋，

香草冰淇淋的香草香氣，中和了蘋果派的蘋果味，

是另一種層次的甜香味，是一股少女的味道～

▣ PART 4(結論)：

台北市充斥著許多西班牙的餐酒館、餐廳，

但堅持保有的西班牙傳統的元素和手製的火腿等西班牙小點

已經很少見了，都會融合義大利等風味料理

每一道小點的味道、擺盤，

都是出乎預料的美麗美味，

相當令人印象深刻，

這家西班牙私宅廚房🇪🇸，

雖然地點偏遠了點，

但太值得介紹了，

我給予很高的評價👍🏻

謝謝朋友推薦帶路🙊🙏🏻

............................................

【花花女孩。食錄】❤

 

➠IG

eati_fooddy (#花花女孩食錄 )

ig更新速度是以日計算喔哈哈

 

➠MENU app

搜尋美食部落客「花花女孩。食錄」

➠愛評網

http://www.ipeen.com.tw/home/ipeen1668617/

➠痞客邦

http://eatifooddy8.pixnet.net/blog

............................................